ELKÖLTÖZTEM:  http://www.cecilekonyhaja.blogspot.com/ 

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Úgy gondolom, a blogomból nem maradhat ki életem első marcipános tortája sem, amit Izabella 3 éves születésnapjára sütöttem.

Túró Rudi torta

10 tojásos piskótát sütöttem egy közepes mértű tepsiben. (10 tojás, 10 ek cukor, 2 ek kakaó, 1 cs. sütőpor, 10 ek liszt. Én mindig szitálom a lisztet, sütőport és a kakaót.) Miután kihűlt, hosszában kettévágtam, majd a két lapot félben, így egymásra rakva lett négy lapom. Levágtam a szélét, és egy kicsit megformáztam.

Krém: 8 tojássárgáját elkevertem 8 ek cukorral, majd gőz fölött 15 perc alatt besűrítettem. Miután levettem a tűzről, hozzákevertem 6 ek kakaót (nagyon fontos, hogy nagyon jó minőségű kakaóport használjunk, ami tudom, hogy drága, de ettől lesz igazi finom a krém) és 0,5 dl rumot, 8 tk kávé. Amikor a krém kihűlt, hozzákeverünk 0,5 kg Rámát (pár órával előtte vegyük ki a hűtőból, hogy egyenletesen megpuhuljon). Ez egy kicsit soknak tűnik, de mégsem lesz vajas érzete a krémnek, hanem olyan, mintha csokis-tejszínes lenne.

A tortalapokat megtöltöttem, körbe is bekentem krémmel (ez fontos, mert erre ragad rá a marcipán), és beraktam a hűtőbe keményedni.

A marcipánt használat előtt fel kell egy kicsit melegíteni, de csak óvatosan, mert ha meglágyul, használhatatlanná válik. Beporcukroztam a tányért, úgy raktam be a mikróba kb fél perce 600 W-ra. A porcukrot 3x átszitáltam ezzel szórtam meg vékonyan a nyújtódeszkát, így nem ragadt rá. A fehér marcipánt kb. 3 mm-re nyújtottam, így nem szakadt el. A legnehezebb talán ezzel volt beborítani a csokis piskótát. A két végét megformáztam, hogy úgy nézzen ki, mintha tényleg egy zacskó lenne, és a széleit bevagdostam. A piros marcipánnal hasonlóan bántam, majd egy kis pogácsaszaggatóval kiszaggattam a pöttyöket. Marcipánra úgy tudtok marcipánt ragasztani, ha vízzel megkenitek. Először a nagy középső részt raktam rá, amire a felírat ment, majd jött az egyik sarka az "Itt nyílik" felírattal, végül a pöttyök. A kék marcipánt is felmelegítettem a tányérban (ez fontos, mert különben ráragad a mikro üvegtálcájára), vékony csíkokat sodortam, és megformáztam belőle a betűket. A barna marcipánból készítettem a vonalkódot, a szavatossági ideje pedig a születési dátum volt.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 2
Címkék:
Értékelés: 5.00

Túrós táska

Hozzávalók:

25 dkg RAMA

50 dkg tehéntúró

25 dkg liszt

1 cs sütőpor

csipet só

1 evőkanál tejföl

1 citrom leve, és reszelt héja

fahéj

A margarint megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, sót, fele túrót, tejfölt, kevés citromhéjat. Jól összegyúrjuk, és 1 órára hideg helyre tesszük. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. A maradék túrót összekeverjük kevés cukorral, citromhéjjal, citromlével, fahéjjal (esetleg mazsolával), beletöltjük a négyzetekbe, félbehajtjuk, villával megszúrkáljuk, és kb. 20 perc alatt 200 fokon megsütjük.

Napokig puha marad. Az eredeti recept szerint lekvárral kell tölteni, úgy is finom, csak így nekünk jobban ízlik.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Gyerekkorom egyik nagy kedvenc sütije, a nagynéném nagyon finoman sütötte. Az őszibarack ez volt az az édesség, amire a lagzikban rendszeresen vadásztam, szerencsére ebből mindig volt bőven.

Kati szelet

Hozzávalók:

70 dkg liszt

20 dkg margarin

20 dkg porcukor

2 dl tej

3 tojássárgája

1 csomag sütőpor

csipet só

A lisztet eldörzsörjük a margarinnal, hozzáadjuk  porcukrot, sütőport, csipet sót, tojássárgáját, a langyos tejet, jól összedolgozzuk, és három részre osztjuk. Lisztezett táblán egyenként elnyújtjuk, és a tepsi hátulján 10-15 perc alatt megsütjük.

Töltelék:

15 dkg margarin

20 dkg porcukor

2 dl rum

5 evőkanál baracklekvár

2 evőkanál kakaó

fél dl tej

1 csomag Bourbon vaníliás cukor

Az egyik lapot összemorzsoljuk, és öszekeverjük a hozzávalókkal. A lapokat rumos tejjel meglocsoljuk, és a töltelékkel megtöltjük.

1 tojásfehérjéből kemény habot verünk, rákenjük a felső lapra, és csokit reszelünk rá.

Fogyasztás előtt minimum két nappal érdemes megsütni, hogy rendesen megpuhuljon.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 1
Címkék:
Értékelés: 5.00

Soha nem tudom, pontosan hogyan írjuk, valahol egybe-, máshol különírva látom, na mindegy, a lényegen nem változtat, szerintem ez az egyik legfinomabb torta a világon. Az elmúlt egy évben sütöttem belőle néhányat, és azt hiszem, ebben az évben sen lesz ez másképp. Aki még nem próbálta, süsse meg, biztos vagyok benne, hogy nem először teszi majd.

 

Feketeerdő torta

9 tojásból kakaós piskótát sütünk, receptje:

 9 db tojás, 9 evőkanál cukor, 7 púpos evőkanál liszt, 1 cs. sütőpor és 2 evőkanál kakaó. Szokásos módon piskótát sütünk. A sütőben 160 fokon kb. 50 percig kell sütni, de szerintem mindenkinek más. Ha elkészült, liszttel megszórjuk a tetejét, kiborítjuk, ha kihűlt, 3 lapba vágjuk.

Töltelék:
1 liter Hualát kemény habbá verünk. Ehhez nem kell sem cukor, sem zselatin. Én mindig ezzel dolgozom, és még nem csalódtam benne.
1 üveg meggybefőtt levéhez hozzákeverünk 1dl vizet, 3 kanál cukrot, 1 vaníliás pudingport, megfőzzük és kihűtjük.
A piskótát rummal meglocsoljuk, ettől olyan különleges lesz az íze.  A lap aljára rákenjük a meggyes krém felét, rászórjuk a meggyet, majd megkenjük a tejszínhabbal. Aztán megint piskóta, rum, puding, a meggy másik fele és hab következik. Az utolsó lap után díszítjük, lehet csokireszelékkel, csokidarával, a félretett meggyszemekkel, ki mivel szereti.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 5.00

A vidéki lakodalmakból nem hiányozhatott régen az őszibarack. Amikor kicsi voltam, nem értettem, miért van belőle olyan kevés mindig az asztalon, amikor a vendégel pillanatok alatt elkapkodták. Miután én is készítettem egy adagot, már cseppet sem csodálkozom rajta. A férjem egyik kedvence, de mivel nem szereti, ha az egész cukorba van forgatva, így csak éppen egy picit szinesítettem és édesítettem.

Őszibarack

30 dkg porcukor
20 dkg zsír
2 dl tej
2 tojássárgája
2 csomag vaniliás cukor
80 dkg liszt

Habosra keverjük a hozzávalókat, 1 sütőport adunk hozzá, jól összegyúrjuk, a tésztából kis gombócokat formálunk és tepsibe rakjuk. Világossárgára sütjük.
Sütés után a gombócok lapos felét késsel kivájjuk.

Krémje:
10 dkg vaj
30 dkg cukor
2 dkg kakaó
fél deci rum
2 kanál baracklekvár
jól kikeverjük és hozzáadjuk a tészta hulladék kb. 2/3 részét.

Az elkészült töltelékkel megtöltjük a fél gombócokat és kettesével összeragasztjuk.Egyik felét mandula, másik felét megy aromába mártjuk, majd porcukorba hempergetjük.

Célszerű több nappal a fogyasztás elött elkészíteni, mert minél több napot áll, annál puhább, finomabb.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 3.00

Tavaly készítettem a "nagycsaládi" összejövetelre ezt a két sütit. A bal oldali a 3BIT szelet, aminek a receptjét le is írom, a mellette lévő macikávését viszont sehol sem találom, pedig tudom, hogy elmentettem valahová. Ha esetleg valakinek a birtokában van (Sütik képpel fórumon kaptam, csak sajnos nem tudom, kitől), akkor megtenné, hogy elküldi nekem? Köszönöm szépen!

3BIT szelet

Tészta: 6 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 15 dkg darált dió, 2 dkg zsemlemorzsa, 3 dkg liszt, ½ cs sütőpor

A fehérjéből habot verünk, majd óvatosan hozzáadjuk az összekevert hozzávalókat, és közepes tepsiben megsütjük.

Krém: 6 tojássárgáját kikeverünk 25 dkg cukorral és 2cs. vaníliás pudingporral, majd 7,5 dl tejben sűrűre főzzük. Ha kihűlt, 25 dkg habosra kavart margarint keverünk hozzá, és megfelezzük. Egyik felében van. cukrot teszünk (én Bourbont használok, annak intenzívebb az íze), a másikba pedig 3 ek kakaóport.

A következőképpen rétegezzük: tészta – sárga krém – van. tejbe áztatott háztartási keksz (nem szabad eláztatni!) – barna krém – reszelt étcsoki.

Másnapra nagyon finom!

 

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Ez volt az első recept, amit a RAMA szakácskönyvből elkészítettem. Egyszerű, gyors, és nagyon finom krémes süti. Másnapra érnek össze igazán az ízek, de mi még soha nem bírtuk kivárni. Készítettem már belőle tortát is Karolina 1 éves születésnapjára, amire sajnos Izabella ráboríította a vizet, de attól elfogyott az utolsó morzsáig.

Hideg csokis kocka

Hozzávalók a tésztához:

-          5 tojás, 5 ek cukor, 1 cs. van. cukor, 5 ek liszt, 1 cs. sütőpor, 3 ek. étolaj, 3 ek. kakaó

Kakaós piskótát sütünk azzal a különbséggel, hogy a tésztába lassan étolajat is csurgatunk. 

Cukorszirup: 6 ek víz, 6 ek, cukor

A még meleg piskótalapot félbevágjuk, és megöntözzük a lehűtött cukorsziruppal.

Krém: ½ l tej, 4 ek cukor, 2 cs. van. pudingpor, 12 dkg Rama, 10 dkg porcukor, van. cukor (Bourbon van. cukorral a legfinomabb), (én néha öntök bele egy kis csokis krémlikőrt is, ettől különlegesebb az íze) 

A tejből cukorból, pudingporból pudingot főzünk, letakarva kihűtjük, néha megkeverjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, a pudinggal simára keverjük, majd megtöltjük vele a tésztát. Tetejét csokimázzal bevonjuk. (10 dkg csoki, 3 ek. olaj)

 

 

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 5.00

A férjem nagyon szereti a csülköt, csak sajnos én nem tudon jól elkészíteni, de azért próbálkozom. Hétvégén Pékné módra készítettem, ami már egész jól finom lett.

Csülök Pékné módra

A csülköt sütés előtt lassú tűzön főztem kb. 3 óráig. A vízbe borsot és babérlevelet szórtam. A burgonyát feldaraboltam, befűszereztem só, bors, majoranna, bazsalikom keverékével. Megszórtam feldarabolt vöröshagymával és fokhagymával, erre raktam a szintén befűszerezett csülköt. Öntöttem alá a csülök főzőlevéből. Fólia alatt puhára párolta, majd pirosra sütöttem.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Nem tudok jobb szót használni rá, de biztos nem ez a hivatalos neve. Már régóta fájt rá a fogam, de miután megvettem, olvastam pár negatív véleményt róla, így félretettem. Az öcsém utazásakor viszont előkerült a dobozból, és kipróbáltam végre. Az ízében nem csalódtam, finom, csak egy kicsit sajnos túlsütöttem. A technikán viszont van mit javítani, mert nekem nem igazán akart olyan szép formájú lenni, mint a képeken. Pedig nagyon sokat kínlódtam vele, a végére a kezem már teljesen kiakadt, de nem adtam fel, hősiesen elkészítettem mind a négy tepsivel. Az öcsémnek bedobozoltam a szebbeket, a mi üresen tátongó sütisdobozunkat pedig megtöltöttem a maradékkal.

Kinyomós süti

2 csomag margarint kikevertem 30 dkg porcukorral, 1 csomag Bourbon vaníliás cukorral, egyenként hozzáadtam 8 tojásnak a sárgáját, majd végül egy kg lisztet. A tésztát megfeleztem, a felébe 2 evőkanál kakaót kevertem. A tésztát hideg helyre tettem, majd jideg tepsiben nyomtak ki, és közepes sütőben megsütöttem. (sajnos túlságosan is)

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Sütöttem már néhány fajta süteményt életemben, de a zserbó valahogy kimaradt eddig, pontosabban a hagyományos változata. Egykülönleges túrós változattal már nyáron próbálkoztam, ami nagyon finom volt. Talán azért nem készítettem, mert mindig volt valaki aki sütött a családban. Mielőtt az öcsém viszautazott Londonba, megígértem, hogy sütök neki valamit, amit kint is ehet egy pár hétig, így esett a választásom a zserbóra. Az egyik kedves fórumozótól kaptam egy jó kis receptet (köszi mmaja41!!!!!), amit picit átalakítottam (4 lapból hármat sütöttem, így olyan vastag lett a tésztája, mint amilyenre vágytam).

Zserbó

Hozzávalók:  75 dkg liszt, 25 dkg margarin,30 dkg porcukor, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, fél cs. sütőpor, 3 db tojássárgája, 1 kisebb tojás a megkenéséhez, 40 dkg darált dió, 1 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, fél dl rum, 1 üveg baracklekvár, 2 tábla csokoládé, 3 evőkanál étolaj, kevés só.

Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, beleteszünk 1 teáskanál cukrot, elkavarjuk. Beletesszük az élesztőt, megszórjuk liszttel, és meleg helyen hagyjuk felfutni. Egy mélyebb tálban,  a  lisztben elkeverjük a sütőport, sót, 15 dkg porcukrot. Beledolgozzuk a margarint. Hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját és a kovászt. Addig dolgozzuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Deszkára tesszük, 4 részre osztjuk. A tepsit kizsírozzuk. A darált diót összekeverjük a maradék 15 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, a lereszelt citromhéjjal, és fél dl rummal.

A tészta egy darabját vékony, tepsi méretű lappá nyújtjuk, és a tepsibe fektetjük. Megkenjük lekvárral, rászórjuk a dió 1/3-át. Ezt még két lappal megismételjük. A fedőlapot kicsit nagyobbra nyújtjuk, mint a tepsi, és a szélénél jól lenyomkodjuk, hogy ne jöjjön ki a töltelék. Egy kisebb tojást elkavarunk 1 evőkanál tejjel és megkenjük vele a tészta tetejét. Villával megszurkáljuk, közepesen meleg 175 fokos sütőben megsütjük. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, belekavarunk 3 evőkanálnyi olajat, és a kihűlt tészta tetejét egyenletesen megkenjük.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Nagyon szeretem a frissen sült kenyér illatát, csak sajnos egyre ritkábban állok neki sütni. Zsömlével is próbálkoztam már többször is, a tegnapi lett eddig a legjobb, így megmutatom. A receptet Sziszi írta be, hálás köszönet érte!

 

Zsömle

Zsemle /Sziszi

3 dl tej
50 dkg liszt
1 csomag száraz élesztő
1,5 teaskanal só
1,5 teáskanál cukor
1 tojás

A hozzávalókat felsorolás szerint tettem a kenyersuto gepbe (élesztőt a liszt közepébe kell tenni, aztán betemetni), majd elindítottam a dagaszto programot (nálam 2 óra 20 perc), de ha nincs géped, az sem gond, akkor a hozzávalokat osszegyúrod (liszt, cukros tejben felfuttatott élesztő, só, tojás, majd langyos helyen kelni hagyod (jó duplajara kell keleszteni). Ha kész, a tésztát lisztezett gyúródeszkára borítod, elfelezed, megint elfelezed és megint , így nagyjából egyenletes tésztamennyiséget kapsz. A kis darab tésztákból gömböt formálsz a kezeddel, többször átforgatod a kezed élevel (remélem, érthetően írom ), majd sütopapírral borított tepsibe rakod, tojással lekened es betolod a sütőbe En légkeveresesben 160 fokon sutottem kb. fel órat (amikor szep piros az alja es a teteje is, akkor van kesz). A kesz zsemleket meg forrón egy ecsettel lekened vízzel (gyors mozdulatokkal) es hagyod kihűlni

A tetejere egyébkent bármit rakhatsz, sajt, kömény, nagyszemű só, lenmag, szezámmag, napraforgómag, tökmag, ízles szerint.

Én kézzel dagasztottam, a tetejére szezámmagot szórtam. Nagyon finomra sikerült, a vendégek pillanatok alatt megették, így tanultam az esetből, és ma estére dupla adagot gyúrok be.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Nagyon szeretem az islert, de mégis ritkán sütök, nem szeretek vele kínlódni, pedig megéri.

Isler

40 dkg liszthez keverünk 30 dkg porcukrot, 2 ek rumot, 10 dkg őrölt mandulát, 10 dkg darált diót, majd elmorzsolunk benne 30 dkg margarint. Hideg helyen pár óráig pihentetjük, majd lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, szaggatjuk, és pár perc alatt megsütjük. Megkenjük baracklekvárral, és olvasztott csokival bevonjuk.

Írta: cecile77
Hozzászólások: 2
Címkék:
Értékelés: 2.33

Életemben eddig egyszer (pontosabban már kétszer) sütöttem kuglófot, de annyira rosszul sikerült, hogy a sütőt elrejtettem a kamra legalsó polcára. A neten már hetek óta nézegettem egy feketerdő kuglófot, így végül mégis rávettem magam, hogy újra próbálkozzam. Többen dícsérték, mennyire finom, és mivel mindenkinek jól sikerült, nekibátorodtam, és megsütöttem 24-én reggel. Nagyon rendes volt a férjem, segített nekem (szökőévben talán egyszer fordul elő), így mire a csajok felkeltek, az egész lakás a sütőben lévő süteménytől illatozott. Szerencsére most nem kellett csalódnom, nagyon finom lett, és szuper az állaga is, el is fogyott nagyon gyorsan, így holnap sütöm a következő adagot a vendégeknek.

 

Feketeerdő kuglóf

1 RAMA margarint habosra keverünk 20 dkg cukorral, 1 Bourbon vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Egyenként hozzáadunk 5 tojást, majd belekeverünk 1 és 1/2 doboz tejfölt, 4 evőkanál rumot. 42 dkg lisztbe belekeverünk 1 sütőport, és a masszához adagoljuk. Ezután kettéválasztjuk, az egyik feléhez adunk 2 evőkanál kakaót. Belekeverünk egy nagy üveg meggybefőttet. A kakaós masszát belekanalazzuk a kivajazott, lisztezett formába, ráöntjük a másik tésztát, kicsit összekeverjük, és 170 fokon kb. másfél óráig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a közepe. Ha kihűlt, kiborítjuk a formából, és megszórjuk porcukorral.

 

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00

Elfogyott az összes mézes, így sütöttünk ma egy újabb adagot. Kipróbáltam még a sokat emlegetett Bilonka-féle mézes puszedliket is, és mindenkinek csak ajánlani tudom. Azonnal fogyasztható, finom, ízletes, egyszerű elkészíteni, szóval tökéletes.

 

Puszedli

3 tojássárgáját és egy egész tojást kikeverünk 15 dkg porcukorral. (én raktam hozzá 1 cs. Bourbon vaníliás cukrot is. 25 dkg mézet és 5 dkg zsírt (vagy margarint, én ezzel készítettem) meglangyosítunk, hogy folyós legyen, majd hozzáöntjük a tojásos keverékhez. Beleteszünk 4 evőkanál tejfölt és 2 ek mézessütemény fűszerkeveréket. 60 dkg lisztet és 2 teáskanál szódabikarbónát összevegyítünk, az egészet összekevrjük, és egy éjszakára hűtőbe teszzük. Másnap kis golyókat (én kanállal szaggattam, hogy egyenletes legyen, kb. fél diónyi nagyságú) formálunk, és megsütjük. Csokival vontam be, mert így szeretjük a legjobban. (Úgy a legegyszerűbb bevonni, ha az aljába szúrunk egy fogvájót, és így mártjuk bele a csokiba)

Írta: cecile77
Hozzászólások: 0
Címkék:
Értékelés: 0.00